Le robot pâtissier, un outil épatant qui va vous sortir du pétrin
Le robot pâtissier a longtemps été la chasse gardée des professionnels de la pâtisserie. Cependant, mis en lumière par les émissions de télévision dédiées à la cuisine, il a franchi la porte des cuisines des amateurs. Mais entre robot à pâtisser pur et robot multifonction, il est parfois bien difficile de trancher. Voici quelques éléments à prendre en compte pour bien choisir votre robot à pâtisserie.
Sommaire :
Pourquoi acheter un robot pâtissier ?
Le robot à pâtisser permet de réaliser toutes vos préparations de pâtes à gâteaux, de pâtes à brioche et de pâtes à pain sans effort. Pâte levée, pâte brisée ou sablée, il les réalise sans effort et parfaitement. Grâce à son bras rotatif et à ses accessoires (batteur, fouet, feuille, etc.) il prépare une pâte homogène prête à l’emploi en quelques minutes. Il vous débarrasse ainsi des tâches fastidieuses telles que le pétrissage, ou le montage des blancs en neige à la main, par exemple.
Son achat se justifie pour tous ceux qui préfèrent le fait maison aux produits industriels et/ou, qui sont à la tête d’une grande famille.
Robot pâtissier et robot pâtissier multifonction, quelle différence ?
Pour compliquer un peu votre choix, il existe donc des robots pâtissiers « purs » et des robots multifonctions. Les premiers ne font que mélanger, battre et pétrir toutes vos pâtes, monter vos blancs en neige et votre crème en chantilly. Bref, ils pâtissent. Les seconds, en plus de leur fonction pâtisserie, mixent, émincent, râpent et hachent. Ces ont des aides culinaires très complets.
Comment choisir un robot pâtissier pur pâtisserie ?
Les robots pâtissiers purs ne se consacrent donc qu’à la pâtisserie. Pour ces modèles, la puissance du moteur et le nombre de vitesses, qui peuvent aller jusqu’à 8, ne sont pas des critères de choix déterminant. Le choix de la cuve, lui, est primordial.
La puissance du robot pâtissier
Cependant, optez pour un modèle affichant au moins 600 watts. En effet, le robot pur pâtissier, contrairement au multifonction, ne dispose que d’une sortie. De fait, cette puissance est largement suffisante pour réaliser tous vos travaux de pâtisserie. Orientez-vous également de préférence pour un robot équipé d’un moteur à transmission. Celui-ci se trouve au plus près des accessoires et présente une déperdition moindre que le moteur à courroie, qui se situe lui, dans le socle de l’appareil.
Petit inconvénient, le bruit du robot pâtissier. Loin d’être silencieux, il lui arrive de dépasser les 80 décibels. Difficile de l’utiliser lorsque toute la maisonnée est encore dans les bras de Morphée.
La cuve du robot pâtissier
Le choix de la cuve se révèle être un critère très important. La plupart des robots proposent systématiquement une cuve en Inox. Elles ont l’avantage d’être légères et très résistantes. Certains leur reprochent parfois de ne pas être transparentes et leur préfèrent les cuves en verre. Or, une cuve en verre, certes très jolie, est beaucoup plus lourde et se casse.
La contenance de votre cuve est également un critère de sélection pour votre appareil. Choisissez la vôtre en fonction de votre utilisation et de la quantité de pâte que vous avez à préparer. Un bol à préparation de 4 litres est un bon compromis pour un usage domestique. Une cuve d’une trop grande capacité peut se révéler encombrante aussi bien sur le plan de travail que dans le lave-vaisselle. Par ailleurs, plus elle est imposante, plus elle est lourde et difficile à manipuler.
La poignée devient alors un élément à considérer avec soin. Plus votre cuve est lourde, plus la prise en main doit être facile et fiable. Cela permet de manipuler facilement votre bol lorsque vous devez verser votre préparation dans un plat ou sur le plan de travail. Selon votre façon de travailler, choisissez entre la poignée verticale unique (anse classique) et les poignées horizontales de chaque côté de la cuve. Optez également pour un bol à bec verseur très pratique pour les préparations liquides.
Le poids de l’appareil
Si vous utilisez votre robot régulièrement, il reste donc sur votre plan de travail. Dans ce contexte, son poids n’a guère d’importance. Par contre, si vous devez le transportez fréquemment, vérifier ce point sur la fiche technique.
Les accessoires du robot à pâtisserie
Un robot à pâtisser s’utilise avec trois accessoires principaux : le fouet, la feuille et le crochet. Préférez les ustensiles en inox plus résistants à l’usage et faciles à nettoyer. Autre point important, vérifiez qu’ils peuvent bien atteindre le fond de la cuve. Pour cela, choisissez un modèle dont la hauteur s’adapte à la hauteur du bol de préparation.
Le fouet ou batteur, est sans doute celui qu’on utilise le plus en pâtisserie. En effet, il n’a pas son pareil pour monter les blancs en neige ou réaliser une incroyable chantilly. Il est également parfait pour émulsionner.
La feuille sert à l’élaboration de toutes les pâtes, qu’elles soient solides (pâtes brisées, pâtes feuilletées, pâtes sablées, etc.) ou liquides (pâtes à crêpes, pâtes à beignets, etc.).
Le crochet, avec son mouvement planétaire, est l’outil idéal pour toutes les viennoiseries. Il vous aide à pétrir toutes les pâtes levées comme les pros. Vous pourrez donc réaliser aussi bien du pain que des brioches ou la pâte de vos pizzas maison.
Le design du robot
Le design du robot pâtissier est bien souvent un des critères de choix les plus importants entre deux modèles équivalents. En effet, cet appareil reste la plupart du temps bien en vue sur le plan de travail. Sa couleur et son style doivent donc être aussi agréables à regarder. Le design vintage a particulièrement la cote ces dernières années. Conscientes de cet engouement pour le style années 50, les marques de références (Smeg, Kitchenaid, etc.) ont à peine modifié l’apparence d’origine de leurs appareils. Seule concession à la modernité, une gamme de couleurs bien plus vaste.
Un robot pétrin silencieux
Grâce à leur moteur à transmission directe, les robots sont de plus en silencieux. Vous pourrez donc les utiliser sans crainte de réveiller toute la maisonnée. Assurez-vous de ce point avant d’acheter votre robot, surtout si vous avez une cuisine ouverte. Évitez alors les moteurs à courroie, bien plus bruyants. Un robot qui fonctionne sans bruit, travaille aussi bien qu’un autre. Ne négligez pas cet aspect.
Pourquoi choisir un robot pâtissier multifonction ?
Les robots pâtissiers, succès aidant, ont pris le parti de s’adapter aux besoins d’une cuisine plus familiale. Ils s’équipent donc désormais de nombreux accessoires additionnels pour des performances toujours plus gourmandes.
Les avantages des robots pour la pâtisserie version multifonctions
Ces outils supplémentaires permettent donc de travailler avec un véritable robot de cuisine presque tout-en-un. Vous pourrez ainsi acheter un appareil sur lequel peuvent venir s’ajouter des options utiles (ou non) à votre usage. Voici une petite liste des possibilités actuelles.
- Blender
- Hachoir à viande
- Laminoir à pâtes fraîches
- Passoire presse-fruits
- Presse-agrumes
- Centrifugeuse
- Râpe multifonction (carottes râpées, fromage râpé, tambour à purée, etc.)
- Sorbetière à glaces
- Bol mélangeur supplémentaire en céramique, en inox doré
- Et bien d’autres encore
Les inconvénients du robot multifonction
S’ils sont plus complets que les robots purement pâtissiers, les multifonctions peuvent aussi avoir quelques inconvénients.
Une puissance à surveiller
Chaque marque propose une gamme d’outils permettant d’enrichir les fonctionnalités des robots pâtissiers multifonctions. Mais attention, certains outils exigent une puissance importante. Ils ne s’adaptent pas à tous les appareils à pâtissiers. Les robots ménagers de ce type possèdent plusieurs sorties. Il vous faudra alors diviser la puissance totale de l’appareil par le nombre de sorties. Un robot de 1200 w équipé de trois sorties, offrira donc 400 w par sortie, ce qui peut être un peu juste.
Un encombrement important
Dans la plupart des cas, le blender se fixe sur le haut de l’appareil. Cette configuration, prend donc de la place en hauteur. Assurez-vous que la place de votre robot de cuisine permet de l’utiliser sans le déplacer à chaque recette. En effet, s’il se range sous un placard haut, cela risque d’être problématique.
Par ailleurs, selon votre taille, il se pourrait que la goulotte soit plus difficile d’accès. Pensez-y si vous ne voulez pas être condamné(e) à cuisiner sur la pointe des pieds ou sur un marchepied.
Tous ces accessoires prennent de la place dans les placards. Songez qu’il va falloir les ranger de façon à ce qu’ils soient faciles à attraper.
De petits détails qui peuvent gâcher le plaisir de cette belle acquisition.
Où acheter un robot pâtissier pas cher ?
Il existe de nombreux sites marchands sur le net. Beaucoup d’entre eux proposent des robots pâtissiers et des robots pâtissiers multifonctions pas chers. N’hésitez pas à profiter de leurs nombreuses promos et autres bons plans. Il y en a toute l’année. Une bonne astuce pour vous offrir, ou vous offrir un robot pâtissier multifonction professionnel pas cher et bien équipé. Peut-être même le Kitchenaid artisan, une des références dans le domaine des robots ménagers de haute qualité.
La sélection de robots pâtissiers de Bien dans mes pénates
Robot à pâtisseries pur, multifonction ou accessoires, vous trouverez ici tous les équipements nécessaires. Vous pourrez ainsi profiter au maximum de votre robot pétrin.
