Le cheesecake au saumon fumé, la recette inratable pour vos repas de fêtes
La recette du cheesecake au saumon fumé est vraiment très facile à réaliser. Délicieuse et originale, elle va devenir un classique de vos repas de fête. En effet, cette tarte au fromage à la saveur de la mer est un pur délice. En entrée avec une salade verte, elle va épater vos convives.
Sommaire :
Le cheesecake au saumon fumé, une recette salée à tomber
La préparation d’un cheesecake de la mer est la même que celle d’une tarte au fromage sucrée. Le déroulé de la recette est donc sensiblement le même que celui d’un cheesecake à la framboise, par exemple.
Un cheesecake salé original et festif
Si vous vous demandez, quelle recette faire avec du saumon fumé, ce cheesecake de la mer est une idée aussi savoureuse qu’originale. Idéal pour les fêtes, il se réalise avec différents poissons fumé (saumon, truite) pour un budget très raisonnable. Variez les décors avec des oeufs de saumon, de fines lamelles de saumon ou autres.
La meilleure recette de cheesecake au saumon fumé
Le fromage traditionnel pour cuisiner un cheescake est le Philadelphia. Nous avons préféré utiliser ici un fromage frais de type Chavroux et de la ricotta. Ce délicieux gâteau au fromage saumoné peut également se cuisiner avec des tranches de truite fumée.
Ingrédients du cheescake au saumon fumé
- 200 grammes de gâteaux pour apéritif de type crackers nature
- 80 grammes de beurre doux
- 420 grammes de fromage de chèvre de type Chavroux
- 350 grammes de Ricotta
- 4 œufs (poules élevées en plein air de préférence)
- 150 grammes de saumon fumé
La décoration du cheesecake au saumon fumé
- 1 pot d’œufs de saumon
- Quelques branches d’aneth
Facultatif
- 30 grammes de cerneaux de noix (allergène)
Préparation du cheescake au saumon fumé
Le fond de tarte aux biscuits
- Mixez les biscuits crackers, les noix (facultatif) et le beurre
- Versez le mélange dans un moule à fond amovible (22 cm)
- Tassez bien pour obtenir une couche uniforme et épaisse
L’appareil fromage-saumon
- Dans un saladier, mélangez le mélange fromage de chèvre (Chavroux et ricotta) et les œufs.
- Coupez le saumon fumé en petites tranches ou en fines lamelles
- Ajoutez les tranches de saumon fumé au mélange
- Salez, puis poivrez.
- Versez la préparation fromage-saumon sur le fond de tarte aux crackers
Cuisson
- Enfournez à 180 degrés pendant 1 heure
- Sortez le cheese cake de votre four et laissez-le refroidir
Mise en place
- Filmez-le, puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures
- Démoulez la tarte avec soin.
- Décorez-la en la recouvrant la garniture avec des œufs de saumon et quelques branches d’aneth.
Servez avec une salade verte et sa sauce à l’huile de noix (sauf allergie)
Quel moule cheesecake utiliser ?
Vous pouvez utiliser plusieurs types de moules pour réaliser et présenter votre tarte au fromage saumonée. Ambiance conviviale ou plus intime, adaptez l’usage de vos moules aux différentes occasions.
Pour une tarte à partager
Un grand moule à charnière et plaque amovible (carré, rond ou rectangulaire)
Un moule à cheesecake en silicone, mais attention au moment du démoulage
Présentation à l’assiette pour les fêtes
Utilisez de petits moules individuels antiadhésifs et servez avec une salade de mâche. Optez pour de jolis moules à charnière carrés, ronds ou en forme de cœur. Présentez votre tarte sur de jolies assiettes en porcelaine blanche pour une présentation raffinée.
Vous pouvez également utiliser des cercles à pâtisser que vous aurez placé sur une feuille de cuisson en guise de fond.
Les moules en silicone pour gâteaux individuels (brownies, financiers, etc.) se prêtent aussi à ce type de préparation à fond biscuité.
La sélection de moules à cheesecake de Bien dans mes pénates
Moules à charnière à base amovible, moules individuels en lot, cercles à pâtisserie ronds ou carrés, vous trouverez ici tout ce qu’il vous faut pour réaliser un cheesecake au top.
