Le rouleau à pâtisserie, l’outil des pros de la pâte à tarte
Le rouleau à pâtisserie est indispensable en cuisine. En effet, toux ceux qui aiment pâtisser le savent : pour faire une bonne tarte, il faut une bonne pâte. Encore faut-il qu’elle ne soit ni trop fine, ni trop épaisse. Et c’est là que le rouleau à pâtisser fait son entrée. Mais entre le rouleau à pâtisserie en bois, en acier et le rouleau à empreintes, le choix s’avère parfois difficile.
Sommaire :
Un rouleau à pâtisserie, ça sert à quoi ?
Le rouleau à pâtisserie ne sert pas qu’à attendre un conjoint qui rentre plus tard que prévu, embusqué derrière la porte. Sa première utilité s’exerce en cuisine.
Il s’agit d’un ustensile traditionnel, la plupart du temps en bois d’une quarantaine de quarante centimètres environ. Il vous permet d’étaler vos pâtes salées ou sucrées pour réussir des croûtes homogènes et cuites à la perfection. Avec lui, vos quiches, tartes et tourtes emporteront un franc succès. Le rouleau à empreintes, quant à lui, vous permettra d’imprimer sur votre pâte à biscuits, de jolis motifs réguliers. Un décor de pro !
💡 L’astuce de Marie
Le rouleau à pâtisserie peut aussi servir de support pour mettre en forme les petites tuiles au beurre. Placez-les dès la sortie du four alors qu’elles sont encore humides. Cette astuce est intéressante si vous possédez plusieurs rouleaux. Vous pourrez y installer une dizaine de biscuits.
Les différents types de rouleaux à pâtisserie
Le rouleau pâtissier traditionnel que tout le monde connaît, est un rouleau en bois, mais il en existe de différentes sortes, chacun ayant son usage. Leur design de plus en plus soigné et de nouvelles fonctions sont ainsi venus étoffer l’offre des rouleaux à pâtisser actuels. Certains offre même un niveau de qualité professionnelle pour un prix très raisonnable.
Le rouleau à pâtisserie en bois de hêtre
À tout seigneur, tout honneur. Nous allons donc commencer notre tour d’horizon des rouleaux et roulettes à pâtisser par le traditionnel rouleau en bois de hêtre. Pourquoi spécifiquement en hêtre ? Tout simplement parce que ce bois a la particularité d’être antibactérien. Il peut donc être utilisé pour cuisiner, sans aucun traitement (vernis, etc.). De plus, il s’agit d’un bois assez dense et lisse qui ne présente aucune fissure dans laquelle la nourriture pourrait se loger. Autre avantage, il n’absorbe pas les odeurs.
De forme cylindre et sans poignées, ce rouleau en bois de hêtre sans poignées est celui qu’utilisent les professionnels. Mais il existe également des rouleaux à pâtisserie en bois avec poignées. C’est sans doute le modèle le plus répandu dans nos cuisines. Il existe également en taille enfant afin de s’adapter aux mains des petits pâtissiers en herbe.
Le rouleau à pâtisserie anti-adhérent
Après les poêles de cuisson, les casseroles et les plats de cuisson, le revêtement antiadhésif s’intéresse aux rouleaux à pâtisser. Ce type de rouleau peut être en bois, en plastique, en silicone ou en acier. Avec lui, plus besoin de fariner vos pâtes. Elles n’accrochent plus au rouleau.
Le rouleau à empreintes pour des biscuits superbement décorés
Les rouleaux à empreintes sont des rouleaux en bois de hêtre dans lesquels sont creusés différents motifs. Ils permettent d’imprimer de jolis décors en 3D directement sur la pâte de vos biscuits sablés, de vos galettes au beurre ou de vos gâteaux apéritifs, par exemple. Il existe des dizaines de thèmes décoratifs selon vos envies et la saison. Les rouleaux à empreintes pour décors de Noël, régionaux ou autres, connaissent un grand succès depuis quelques années.
Les rouleaux à anneaux
Fixes ou amovibles, les anneaux pour rouleaux se placent à chaque extrémité de votre ustensile. Ils permettent d’étaler vos abaisses de pâte en leur donnant une épaisseur parfaitement égale. Cela permet d’obtenir des gâteaux plus esthétiques, mais surtout une cuisson homogène. Il existe plusieurs tailles d’anneaux à utiliser selon votre préparation. Fine ou épaisse, votre pâte sera no seulement uniforme, mais d’une épaisseur idéale.
Le rouleau à découper
Ce rouleau ou roulette à découper, est en réalité un emporte-pièce qui roule tout en découpant la pâte au motif voulu. Très pratique, il découpe vos motifs en un rien de temps et de façon très régulière. Vous pourrez ainsi préparer des ravioles, des raviolis ou de petits gâteaux en forme d’étoile, de carrés et bien d’autres formes encore. Le découpe-biscuits remplace avantageusement l’emporte pièce manuel lorsqu’on a de grandes quantités de gâteaux à préparer. Le roller à pâtisserie se manie facilement et peut même être utilisé par les enfants. Essayez le roller à gréssins (sticks apéritifs) ou rouleau strié . Il est épatant aussi pour couper de fines lanières et réussir des tagliatelles si vous n’avez pas de machine à pâtes.
Le rouleau à pâtisserie en marbre
Ce rolling pin est assez peu utilisé, même s’il présente de grands avantages. En effet, le marbre est une matière parfaitement lisse et hygiénique. Elle ne retient ni les particules de nourriture, ni les odeurs. Par ailleurs, elle est très facile à nettoyer. Mais il s’agit aussi d’un matériau lourd, ce qui peut être à la fois une qualité et un défaut. Si son poids vous évite de forcer pour étaler votre abaisse de pâte, il peut se révéler difficile à manier pour ceux qui ont peu de force dans les poignets.
Si on vous a offert un rouleau à pâtisser en marbre que vous ne pouvez pas utiliser, ne vous en faites pas. Son design très épuré fait de lui un très bel objet de décoration qui trônera dans votre cuisine sur son support de bois.
Le rouleau à pâtisser en bambou
Le bambou continue sa progression en cuisine. Léger et anti-bactérien, il est aussi anti-adhésif. Sa forme, effilée aux extrémités, permet une bonne prise en main.
💡 L’astuce de Marie
Ou plutôt, une astuce donnée à Marie par un chef étoilé. Si malgré tout, votre pâte colle à votre rouleau à tartes, placez-la entre deux 2 feuilles de papier cuisson légèrement beurrées ou huilées. Elle sera plus facile à étaler et se détachera facilement de son support. Cette astuce est également incroyable pour étaler facilement un bloc de pâte d’amandes.
L’entretien de votre rouleau pâtissier
Il est impératif de laver vos rouleaux pâtissiers avant et après chaque utilisation. Il suffit de les nettoyer à l’eau savonneuse. Prenez également soin de bien les sécher.
Où acheter un rouleau à pâtisserie pas cher ?
Le rouleau pâtissier est un des ustensiles de cuisine que vous trouverez facilement partout. Que ce soit en boutique, en grande surface et ou sur les sites marchands du web, vous n’aurez que l’embarras du choix. Comptez de 10 à 25 € pour un rouleau en bois, en inox ou en silicone. Les modèles en bambou et en marbre sont eux, un peu plus chers, mais restent abordables. Consultez les sites généralistes et spécialisés régulièrement. Vous trouverez des rouleaux à pâtisserie très peu chers. Profitez-en vous vous offrir un rouleau à pâtisserie à empreinte pas cher. Vous allez épater vos convives.
La sélection de rouleaux à pâtisser de Bien dans les pénates
Que vous cherchiez un rouleau bois, en acier, en marbre lisse ou un rouleau à empreintes pâtisserie, vous trouverez ici celui, ou ceux, dont vous avez besoin.
